Rendimiento: Refrigeración: 70 Kg. / 90' Ultracongelación: 55 Kg. / 240' Sonda al corazón incluido.
Abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática.
- Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
- Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
- Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
- Motor integrado.
- Flujo de aire indirecto: baja deshidratación
- Compresores de alta potencia: enfriamiento rápido.
- Función hard-chilling: para productos espesos
- Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.
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ESPECIFICACIONES
Capacidad Recipientes Gn 1/1: 30
Capacidad Recipientes Gn 2/1: 15
Capacidad Recipientes En 600x400: 30
Capacidad Cubetas Helado 5 L.: 42
Alimentación eléctrica: 400 V / 50 Hz / 3N ~ ([v:intensidad])
Enchufe: -
Capacidad abatimiento: 90 ºC - 3 ºC / 90 ' : 70 Kg
Capacidad ultracongelacion: 90 ºC - -18 ºC / 240 ' : 55 Kg
Paso Entre Bandejas: 68 mm
Consumo: 4350 W
Dimensiones exteriores
- Ancho: 800 mm
- Fondo: 1228 mm
- Alto: 1970 mm
Equipamiento incluido
- Sistema HACCP. Analiza los peligros y puntos críticos.
- Sonda al corazón.
Equipamiento opcional
- Lámpara UVC.
- USB para conectar una impresora.