La cuisson sous vide à température contrôlée est devenue une technique indispensable à toute cuisine qui se veut à la page. Il s'agit plus d'une technique culinaire que d'une mode, qui gagne de plus en plus d'adeptes, tant pour ses avantages liés à la qualité du produit, que pour les avantages économiques et d'organisation que procure son utilisation.

Sammic propose une large gamme de cuiseurs sous-vide en capacités et utilisations, dans laquelle on trouve un modèle portable avec agitateur et des cuiseurs bain-marie, apportant ainsi une solution à la hauteur des besoins de chaque utilisateur.

Le modèle portable SVP-100:

Permet une utilisation dans des bacs gastronorm de différentes tailles, ainsi que dans d'autre genres de récipients.

Facile à transporter et à stocker.

Stabilité/uniformité de 0.1ºC.

Profondeur minimum de travail: 150 mm.

SPÉCIFICATIONS

Température 

Précision Display: 0.1 ºC

Rang: 5 ºC - 95 ºC

Sensibilité: 0.1 ºC

Uniformité à 55ºc: 0.1 ºC

Temps

Resolution: 1 '

Durée cycle(s): 1 ' - 99 h

Caractéristiques générales

Capacité Maximale Du Récipient: 56 l

Puissance : 1000 W

Dimensions part submersible: 122 mm x 132 mm x 148 mm

Dimensions extérieures: 122 mm x 153 mm x 200 mm

Équipement inclus

Bain-marie portable avec agitateur.

Equipement optionnel

Sonde-aguille.

Membrane pour sonde.

Thermomètre digital avec sonde.

Equipement complémentaire: Machines à emballer sous vide.