Cocedor Sous-Vide SmartVide X de Sammic - Bluetooth / WIFI. **

N.º de producto: 1180160

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Cocedor Sous-Vide SmartVide X de Sammic - Bluetooth / WIFI.

 

 

Capacidad máxima: 56 litros

 

 

Cocedor sous-vide profesional de gran precisión y fiabilidad, fácil de usar y portátil.

  • Conectividad: Bluetooth / WIFI.
  • HACCP-ready.
  • Sonda al corazón opcional y control por sonda.
  • Actualización continua del software.
  • Pantalla a color táctil de 5”.

 

Cocedor a temperatura controlada portátil con agitador para recipientes de hasta 56 litros de capacidad. Diseñado para chefs, desarrollado con chefs.

 

  • Construcción en acero inoxidable robusto y resistente para garantizar un rendimiento profesional.
  • Garantiza la cocción a una temperatura controlada con gran precisión, preservando las cualidades del producto y realzando su sabor y textura. SmartVide está equipado con un sistema de control de temperatura de gran precisión, obteniendo resultados altamente consistentes. 
  • Una  sonda al corazón opcional permite un control aún más preciso en la estandarización de recetas, permitiendo establecer recetas y controlar el funcionamiento del SmartVide por temperatura de sonda.
  • Permite cocinar productos en sus propios jugos, pudiéndose usar este jugo inmediatamente para  realzar sabores.
  • Reduce  a la mitad los tiempos de marinado y macerado de ingredientes.
  •  Infusiona y aromatiza aceites, grasas u otros productos, aplicando la técnica de temperatura controlada.
  • La posibilidad del inicio del ciclo activado por sonda es una función crucial para la  pasteurización .
  • La posibilidad de conexión a cuba potenciada controlada por SmartVide X reduce los tiempos de calentamiento del agua. Esta función es especialmente útil cuando se trabaja con productos muy fríos o congelados.
  • Permite aumentar los márgenes por la  ausencia de pérdidas de peso en los productos.
  • Requiere  muy poco tiempo de dedicación directa, permitiendo hacer otras cosas mientras el producto se está cocinando. Basta con programar temperatura y tiempo, SmartVide hará el resto. La pantalla táctil interactiva a todo color ofrece  toda la información de un vistazo y hace que el funcionamiento sea extremadamente intuitivo. Además, gracias a la conectividad, se permite un intercambio de datos importantes para mejorar el rendimiento del Chef.
  • SmartVideX ofrece un menú de ajustes completo y accesible mediante su pantalla táctil.
  • Portátil: Gracias a su asa ergonómica y robusta de acero inoxidable macizo, SmartVide se puede mover fácilmente de un contenedor a otro. La bolsa con la que se suministra el termocirculador permite al Chef llevárselo consigo a cualquier sitio.
  •  HACCP-ready: Gracias a la conectividad Bluetooth, es posible exportar o imprimir los resultados de la cocción al final de cada ciclo. Además, se puede consultar el histórico en la pantalla táctil interactiva en cualquier momento  durante  el ciclo.
  •  Su máquina, siempre actualizada:  actualización del firmware gratuito, esté donde esté, sin necesidad de dispositivos adicionales.

 

 

 

Especificaciones técnicas

 

Temperatura

  • Precisión display: 0.01 ºC
  • Rango: 5 ºC - 95 ºC
  • Temperatura ambiente permitida: 5 ºC - 40 ºC

 

Tiempo

  • Resolución: 1 '
  • Duración ciclo(s): 1 ' - 99 h

 

Características generales

  • Capacidad máxima del recipiente: 56 l
  • Potencia total: 2000 W
  • Alimentación eléctrica:230 V / 50-60 Hz / 1 ~
  • Enchufe: EU (SCHUKO 2P+G)<br>
  • Dimensiones parte sumergible: 117 mm x 110 mm x 147 mm
  • Dimensiones exteriores: 125 mm x 148 mm x 385 mm

Peso neto: 4.4 Kg

 

Dimensiones del embalaje
440 x 190 x 310 mm

Peso bruto: 6 Kg

 

 

Equipamiento incluido

Janby Track Mini (requiere activación)
Bolsa de transporte.

 

Equipamiento opcional

Sonda al corazón.
Contenedores aislados.
Cubas potenciadas.
Tapas.
Bolas antivapor.
Janby Track (disponible a través de janby.kitchen).

 

 

 

 

 

Accesorios

Producto Nota Estado Precio
Cuba aislada Sammic capacidad 56 litros para Smartvide ** Cuba aislada Sammic capacidad 56 litros para Smartvide **
(Modelo: Cuba 2/1)
484,00 € *
Tapa para cuba 56 litros SmartVide 6 / 7 / 8 / 9 / X (1180067) ** Tapa para cuba 56 litros SmartVide 6 / 7 / 8 / 9 / X (1180067) **
(Modelo: Tapa 2/1)
88,00 € *
Sonda al corazón para Sous-Vide Sammic (1180090) *** Sonda al corazón para Sous-Vide Sammic (1180090) ***
194,00 € *
Membrana 10 mm x 4 metros para Sous Vide Sammic (5170060) *** Membrana 10 mm x 4 metros para Sous Vide Sammic (5170060) ***
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