Abatidor de temperatura Sammic AT-20 400/50/3N - 5140145 **

N.º de producto: 5140145

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1 carros GN1/1 / 1 carro GN2/1 / EN 600x400 / EN 600x800. Motor integradoRendimiento:

  • Refrigeración: 90 Kg / 90 '.
  • Ultracongelación: 65 Kg. / 240 '.

 

El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y a mejorar la eficiencia de los procesos en la cocina.

 

Un amplio campo de aplicaciones

  • Pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

 

Un equipo, varias funciones

  • Abatimiento rápido a +3ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que el elimento se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
  • Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
  • Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.

 

Construcción robusta, higiénica y fiable

  • Fabricado en acero inoxidable con protección catódica higiénica y fácil de limpiar
  • Aislamiento por espuma de poliuretano expandido en agua libre de CFC's y HCFC's
  • Compresores de alta potencia para un enfriamiento rápido
  • Flujo de aire indirecto
  • Motor integrado
  • Refrigerante freón de bajo contenido en GWP.
  • Evaporadores tratados con catafóresis para reducir olores y moho, favoreciendo rendimiento y durabilidad en el tiempo.

 

Panel de control avanzado

  • Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
  • Función HARD para refrigeración rápida, SOFT para ultracongelación.
  • Almacenamiento de datos al final del ciclo.
  • Desescarche manual por aire.
  • Posibilidad de personalizar y almacenar ciclos y ajustes.
  • Funciones HACCP para almacenamiento de alarmas.
  • Conectividad Bluetooth para un máximo control de los procesos a través de la app gratuita EVConnect.

 

Ciclos especiales

  • Preenfriamiento.
  • Sanitización de pescado crudo.
  • Endurecimiento del helado.
  • Otros ciclos opcionales: descongelación, esterilización del interior, enfriamiento por sonda al corazón.

 

 

Especificaciones técnicas

Carro gn 1/1: 1
carro gn 2/1: 1
Carro en 600x400: 1
Carro en 600x800: 1

Capacidad abatimiento: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 90 Kg
Capacidad ultracongelacion: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 65 Kg

Consumo: 3900 W

Alimentación eléctrica: 400 V/ 50 Hz / 3N ~


Dimensiones exteriores

  • Ancho: 890 mm
  • Fondo: 1411 mm
  • Alto: 2450 mm
  • Peso neto: 450 Kg

 

Dimensiones del embalaje

950 x 1550 x 2580 mm
Volumen del embalaje: 3.8 m³
Peso bruto: 480 Kg

 

Equipamiento incluido

Sonda al corazón.
Conectividad Bluetooth.

 

Equipamiento opcional

Conectividad Wifi para un control de procesos desde cualquier lugar.
Esterilización por ozono.

Carro bandejas

 

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*** Tenemos disponible este modelo en la versión para America, pídenos más información si te interesa. ***

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