Cellules De Refroidissement Sammic AS-15MD

Référence: 5140071

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12.263,00
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Capacité: 15 bacs GN 1/1.
  • Abaissement rapide de la température à + 10ºC, pour empêcher la prolifération des bactéries et éviter que la viande se déshydrate par évaporation, ce qui permet de conserver les qualités d`origine des aliments pendant cinq à sept jours.
  • Surgélation à - 18ºC au coeur du produit en moins de quatre heures, pour éviter la formation de macrocristaux, condition essentielle pour qu`au moment de son utilisation, l`aliment décongelé retrouve sa consistance et sa qualité d`origine.
  • Maintien automatique à la température programmée à la fin de chaque fonction.
  • Sonde au coeur de l`aliment : optimise les temps de surgélation et d`abaissement de la température, en déterminant avec précision le moment où la température voulue est atteinte au coeur du produit.
  • Dégivrage par gaz chaud.
 
Capacité Récipients Gn 1/1: 15
Capacité Récipients En 600x400: 15
Capacité Glaçons 5 L.: 21
Capacité abattement: 90 ºC - 3 ºC / 90 ' : 40 Kg
 Capacité surgélation: 90 ºC - -18 ºC / 240 ' : 30 Kg
Distance Entre Plateaux: 68 mm
Consommation : 2900 W

Dimensions extérieures

  • Largeur : 800 mm
  • Profondeur: 850 mm
  • Hauteur : 1970 mm

 

Équipement inclus

  • Système HACCP. Analyse de dangers et de points critiques

 

Equipement optionnel

  • Lamparas UV-C
  • Impresora

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