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Aclaración sobre "precongelado"
Buenas tardes.
Comentan Vds. que antes de envasar en bolsa alimentos como salsas hay que precongelar previamente el alimento. ¿Podría concretar algo más a qué le llaman precongelar?
¿Tiene que bajar hasta una temperatura determinada? No acabo de comprenderlo.
Un saludo y muchas gracias.