La maison de l´émballage sous - vide Avril 2024

Re: Preguntas y respuestas con el uso de las envasadoras

Hola:
Dispongo de un huerto que me ofrece gran cantidad de tomates en temporada, para conservarlos uso el sistema tradicional de envasado al baño maria. El problema es que aunque estos tarros bien me aguantan un año, los tomates al haber estado sometidos a calor, pierdan su textura y sabor, por lo que solo los utilizo para cocinar (tomate frito, pisto,...). Llevo un tiempo observando videos y opiniones en la red sobre la conservacion al vacio con las envasadoras domesticas utilizando los envases que las mismas marcas comercializan, introduciendo un tarro dentro de estos envases y haciendo el vacio. Mi consulta es si podria conservar los tomates al natural durante un año en tarros realizando ese vacio. Me ahorraria tener que calentarlos y conservarian sus caracteristicas de sabor para poder utilizar en ensaladas que es lo que mas echo en falta en invierno.
Gracias