Imprimer
Invité
26.08.2013 08:44

Purés de verdura con pescado o carne en la nevera


Buenos días:
Quería saber cuántos días aproximadamente puede durar un puré de verduras con pescado o carne en la nevera, si está envasado a vacío (0.8 bar) y lo abro a diario para sacar 300mL (y seguidamente lo guardo de nuevo a vacío en la nevera). Es que al preparar el puré, quisiera poder guardarlo en la nevera a vacío en un recipiente grande, y cada día ir cogiendo lo que necesita mil bebé, sin tener que congelar tarros.

De esa manera, me ahorraría tener que sacarlo del congelador el día antes, dejarlo en la nevera, y triturarlo de nuevo porque con la patata queda apelmazado, como hago ahora.
Muchas gracias.
Shop-Administrator
26.08.2013 08:49

Re: Purés de verdura con pescado o carne en la nevera


Buenos dias. Eso que usted quiere hacer no es recomendable. El vacío se hace para eliminar el oxígeno y evitar la oxidación del producto (y su deterioro). Si usted abre el tarro el oxígeno entra y el deterioro del producto comienza aunque usted vuelva a hacer el vacío. Tal vez pueda hacerlo una o dos veces a lo sumo pero el riesgo de que el alimento se extropee será mucho mayor y desde luego no es posible calcular el tiempo de duración que va a tener.
Invité
26.08.2013 08:57

Re: Purés de verdura con pescado o carne en la nevera


Muchas gracias por su rápida respuesta, entiendo lo que comenta. Entonces compraré tarros de 300 mL para envasado a vacío (tengo una Alfa Split) y los guardaré a vacío de uno en uno en la nevera. ¿Cuántos días me puede durar así el puré?
Invité
27.08.2013 11:18

Re: Purés de verdura con pescado o carne en la nevera


¿Me podrían decir si dura por lo menos una semana el puré de pescado cuando se mantiene envasado al vacío en la nevera y sin abrirlo en ningún caso? Como el pescado crudo dura menos en la nevera que la carne, me preguntaba si estando como parte del puré acorta también los tiempos, o al menos una semana puede aguantar. Muchas gracias.
Shop-Administrator
28.08.2013 13:29

Re: Purés de verdura con pescado o carne en la nevera


No puedo decirle cuanto va a durar. Normalmente se calcula en dos veces y media más de lo que duraría si no estuviera al vacío.
Invité
29.08.2013 10:07

Re: Purés de verdura con pescado o carne en la nevera


Muchas gracias!