Machines à vide professionnelles pour une aspiration externe bonne et économique

Les machines à vide par aspiration externe sont celles dans lesquelles le sac à vide est placé à l'extérieur de la machine; la bouche de la même sur la barre de scellé et, le reste, soutenu sur une surface lisse pour faire un vide correct.

Pour les cas où des produits contenant un peu de liquide, tels que de la viande rouge ou du poisson, vont être emballés, l'idéal est de placer la machine dans une position supérieure à la table de travail, de sorte que la bouche du sac et le corps de la même sont aussi inclinés que possible pour la gravité de faire son travail. Dans ces cas, il est pratique que le sac soit quelque chose de plus long que nécessaire.

Ces machines fonctionnent avec des sacs gaufrés qui peuvent être normaux pour un usage quotidien, pour la congélation et la réfrigération. Les sacs épais de 140 microns, appropriés pour l'emballage des produits avec des os, des céréales telles que le riz et tous ces articles qui contiennent des jantes déchireraient des sacs normaux. Ils peuvent également travailler avec des sacs de cuisson en relief, fabriqués spécifiquement pour la cuisson sous vide à basse température. Avec ces sacs, le produit est cuit à l'intérieur, emballé sous vide et hermétiquement fermé, ce qui évite le rétrécissement et augmente les saveurs et les textures de la nourriture.

L'avantage de ces packers extérieurs par rapport aux cloches est qu'ils sont beaucoup moins chers, pèsent moins et occupent moins d'espace et peuvent être utilisés de manière portable. Son principal inconvénient est que pour emballer les sauces, les soupes, toutes sortes de liquides et les produits mous, vous ne devez pas utiliser les sacs, vous devez utiliser des récipients en acier ou en verre spécifiques aux différentes marques de machines ou leurs housses universelles.