Cellule de refroidissement AB-10 Sammic

Référence: 5140090

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Baisse rapide de la température, surgélation et conservation.
  • Abaissement rapide de la température à + 10ºC, pour empêcher la prolifération des bactéries et éviter que la viande se déshydrate par évaporation, ce qui permet de conserver les qualités d`origine des aliments pendant cinq à sept jours.
  • Surgélation à - 18ºC au coeur du produit en moins de quatre heures, pour éviter la formation de macrocristaux, condition essentielle pour qu`au moment de son utilisation, l`aliment décongelé retrouve sa consistance et sa qualité d`origine.
  • Maintien automatique à la température programmée à la fin de chaque fonction.
  • Sonde au coeur de l`aliment : optimise les temps de surgélation et d`abaissement de la température, en déterminant avec précision le moment où la température voulue est atteinte au coeur du produit.
  • Capacité Récipients Gn 1/1: 10

    Capacité Récipients En 600x400: 10

    Capacité Glaçons 5 L.: 15

    Distance Entre Plateaux: 68 mm

    Dimensions extérieures

     
  • Largeur : 800 mm
  • Profondeur: 700 mm
  • Hauteur : 1544 mm
     
  • Capacité abattement: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 32 Kg

    Capacité surgélation: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 22 Kg

    Réfrigérant : 2400g-R404A

    Puissance Frigorifique : 3219 W

    Consommation : 2100 W

    Poid Brut : 156 Kg.

    Poids Net : 139 Kg

Équipement inclus

  • Système HACCP. Analyse de dangers et de points critiques
  • Sibde de température à coeur.

Equipement optionnel

  • Ozone de stérilisation.
  • USB pour connecter une imprimante.
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