Baisse rapide de la température, surgélation et conservation.

• Abaissement rapide de la température à + 10ºC, pour empêcher la prolifération des bactéries et éviter que la viande se déshydrate par évaporation, ce qui permet de conserver les qualités d`origine des aliments pendant cinq à sept jours.
• Surgélation à - 18ºC au coeur du produit en moins de quatre heures, pour éviter la formation de macrocristaux, condition essentielle pour qu`au moment de son utilisation, l`aliment décongelé retrouve sa consistance et sa qualité d`origine.
• Maintien automatique à la température programmée à la fin de chaque fonction.
• Sonde au coeur de l`aliment : optimise les temps de surgélation et d`abaissement de la température, en déterminant avec précision le moment où la température voulue est atteinte au coeur du produit.

Capacité Récipients Gn 1/1: 5

Capacité Récipients En 600x400: 5

Capacité Glaçons 5 L.: 6

Distance Entre Plateaux: 68 mm

Alimentation électrique: 230 V / 50 Hz / 1 ~ (5.8 A)
Fiche: EU

Dimensions extérieures

 

• Largeur : 800 mm
• Profondeur: 700 mm
• Hauteur : 900 mm
   

Capacité abattement: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 18 Kg

Capacité surgélation: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 10 Kg

Réfrigérant : 1100g-R404A

Puissance Frigorifique : 1573 W

Consommation : 1250 W

Poid Brut : 123 Kg.

Poids Net : 108 Kg

 

Équipement inclus

• Système HACCP. Analyse de dangers et de points critiques
• Sonde de température à coeur.

Equipement optionnel

• Ozone de stérilisation.
• USB pour connecter une imprimante.