Baisse rapide de la température, sugélation et conservation.

• Abaissement rapide de la température à + 10ºC, pour empêcher la prolifération des bactéries et éviter que la viande se déshydrate par évaporation, ce qui permet de conserver les qualités d`origine des aliments pendant cinq à sept jours.
• Surgélation à - 18ºC au coeur du produit en moins de quatre heures, pour éviter la formation de macrocristaux, condition essentielle pour qu`au moment de son utilisation, l`aliment décongelé retrouve sa consistance et sa qualité d`origine.
• Maintien automatique à la température programmée à la fin de chaque fonction.
• Flux d'air indirect: peu de déshydratation.
• Compresseurs de grande puissance: refroidissement rapide.
• Fonction "hard-chilling" pour produits épais.
• Sonde au coeur de l`aliment (en option) : optimise les temps de surgélation et d`abaissement de la température, en déterminant avec précision le moment où la température voulue est atteinte au coeur du produit.

Capacité Récipients Gn 1/1: 3

Capacité Glaçons 5 L.: 2

Distance Entre Plateaux: 70 mm

Alimentation électrique: 230 V / 50 Hz / 1 ~ (3.8 A)
Fiche: EU

Dimensions extérieures

 

• Largeur : 600 mm
• Profondeur: 600 mm
• Hauteur : 400 mm
   

Capacité abattement: 90 ºC a 3 ºC / 90 ' / 7 Kg

Capacité surgélation: 90 ºC a -18 ºC / 240 ' / 5 Kg

Réfrigérant : 650g-R404A

Consommation : 700 W

Poid Brut : 48 Kg.

Poids Net : 41 Kg

 

Equipement optionnel

• Sonde au coeur de l'aliment.