Abatidor de Temperatura Sammic AT-5 1/1 230/50-60/1 – Ref. 5140185

Comercializado por Paumeweb SL – La casa de las envasadoras al vacío

Características principales

• Capacidad GN 1/1: 5 recipientes
• Espacio entre bandejas: 70 mm
• Capacidad de abatimiento: de +90ºC a +3ºC en 90 minutos / 20 kg
• Capacidad de ultracongelación: de +90ºC a -18ºC en 240 minutos / 14 kg

El abatimiento rápido ayuda a mantener la calidad de los alimentos, preservar los nutrientes y mejorar la eficiencia de los procesos en cocina.

Amplio campo de aplicaciones

Ideal para pizzas congeladas, pasta fresca, pastelería, gastronomía, heladería, postres, panadería, etc.

Un equipo, varias funciones

• Abatimiento rápido hasta +3ºC: inhibe la proliferación bacteriana y evita la deshidratación por evaporación, permitiendo conservar la comida de 5 a 7 días.
• Ultracongelación a -18ºC en el corazón del producto en menos de 4 horas: evita la formación de macrocristales, conservando textura y calidad original al descongelar.
• Conservación automática a la temperatura programada al finalizar cada ciclo.

Construcción robusta, higiénica y fiable

• Fabricado en acero inoxidable, con protección catódica higiénica y fácil de limpiar.
• Aislamiento de espuma de poliuretano libre de CFC y HCFC.
• Compresores de alta potencia para enfriamiento rápido.
• Flujo de aire indirecto.
• Motor integrado.
• Refrigerante R290 de bajo GWP.
• Evaporadores con tratamiento de cataforesis, reducen olores y moho, mejorando durabilidad y rendimiento.

Panel de control avanzado

• Ciclos por temperatura, tiempo o sonda al corazón.
• Función HARD para refrigeración rápida y SOFT para ultracongelación.
• Almacenamiento de datos al finalizar el ciclo.
• Desescarche manual por aire.
• Posibilidad de personalizar y guardar ciclos y ajustes.
• Funciones HACCP para registro de alarmas.
• Conectividad WiFi con la app gratuita EVConnect para control remoto.

Ciclos especiales

• Preenfriamiento
• Sanitización de pescado crudo
• Endurecimiento de helado
• Opcionales: descongelación, esterilización interior, enfriamiento por sonda

Equipamiento incluido

• Sonda al corazón
• Conectividad WiFi

Especificaciones técnicas

• Consumo: 1000 W
• Alimentación eléctrica: 230 V / 50-60 Hz
• Dimensiones internas: 700 x 464 x 387 mm (Volumen: 0,125 l)
• Dimensiones externas: 820 x 738 x 909 mm
• Peso neto: 90 kg
• Dimensiones del embalaje: 850 x 770 x 1090 mm
• Peso bruto: 100 kg