Abatidor de temperatura Sammic T-20R

21.821,00 €

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Descripción

Modelo para carros Rational

Capacidad para carros de 20 bandejas GN 2/1

Carro Gn 2/1: 1
Carro En 600x800: 1

Modelo para carros Rational

Capacidad para carros Rational de 20 bandejas GN 1/1

Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.
Desescarche por gas caliente.
Esta máquina está diseñada y fabricada de acuerdo con las directivas Europeas 89 / 392 / CEE, 93 / 68 / CEE y 73 / 23 / CEE.
Nota: SAMMIC se reserva el derecho de modificar y mejorar sus productos sin previo aviso.

Especificaciones

Carro Rational 201 (scc): 1

Grupo A Distancia: Sí

Dimensiones externas

Ancho: 1040 mm
Fondo: 1020 mm
Alto: 2275 mm

Capacidad abatimiento: 95 ºC -> 3 ºC / 90 ' / 80 Kg

Capacidad ultracongelacion: 95 ºC -> -18 ºC / 240 ' / 65 Kg

Consumo: 3600 W

Alimentación eléctrica: 400 V / 50 Hz / 3N ~

Equipamiento incluido

Sistema HACCP. Análisis de peligros y puntos críticos