Cocedor sous-vide SmartVide 5 – Profesional y portátil

Código: 1180100
EAN-13: 8435561004334
Capacidad máxima: 30 litros
Alimentación: 230 V / 50–60 Hz / 1~
Potencia total: 1600 W

Diseñado para chefs, desarrollado con chefs

El SmartVide 5 es un cocedor sous-vide profesional de gran precisión y fiabilidad, ideal para cocinas que buscan resultados consistentes y reproducibles. Su diseño robusto en acero inoxidable y su panel con asa de poliamida reforzada con fibra de vidrio garantizan durabilidad y comodidad de uso.

Requiere muy poco tiempo de atención directa: basta con programar temperatura y tiempo, y el SmartVide se encargará del resto. Su display TFT a color, junto con sus cuatro botones de control, facilitan un manejo sencillo e intuitivo.

Conectividad y control inteligente

• Bluetooth integrado: permite transferir y registrar datos de cocción.
• HACCP-ready: exporta o imprime resultados al final de cada ciclo.
• Firmware actualizable: el equipo se mantiene siempre al día con las últimas mejoras.

Características técnicas

• Rango de temperatura: 5 °C – 95 °C
• Precisión del display: 0,01 °C
• Duración de ciclo: de 1 min a 99 h
• Temperatura ambiente permitida: 5 °C – 40 °C
• Capacidad máxima del recipiente: 30 L
• Dimensiones parte sumergible: 116 × 94 × 147 mm
• Dimensiones exteriores: 116 × 128 × 330 mm
• Peso neto: 3,1 kg
• Enchufe: EU (Schuko 2P + G)

Cocción sous-vide: precisión y sabor

La técnica sous-vide garantiza una cocción uniforme y precisa a baja temperatura, preservando la textura, el sabor y las propiedades nutricionales de los alimentos.
Permite cocinar en sus propios jugos, reduciendo la pérdida de peso y potenciando el sabor natural. Además:

• Reduce los tiempos de marinado y macerado.
• Facilita la infusión de aceites y grasas aromatizadas.
• Permite una mayor rentabilidad gracias a la ausencia de mermas.
• Opción de sonda al corazón para control total del punto de cocción.

Equipamiento opcional

• Bolsa de transporte.
• Sonda al corazón.
• Contenedor aislado.
• Tapa.
• Bolas antivapor.
• Janby Track (disponible en janby.kitchen).