El Cocedor Sous-Vide SmartVide 9 de Sammic (1180140) es una herramienta de cocina profesional, diseñada para chefs que buscan precisión, fiabilidad y comodidad en el proceso de cocción a baja temperatura.

Este equipo es ideal para aquellas cocinas que necesitan resultados consistentes en cada plato, gracias a su capacidad de controlar la temperatura de manera precisa y a sus funcionalidades avanzadas que optimizan el rendimiento en cocinas de alta demanda.

Disponible en La Casa de las Envasadoras, SmartVide 9 representa una inversión que mejora la calidad y eficiencia de la cocina.

Características Principales del Cocedor Sammic Sous-Vide SmartVide 9

El SmartVide 9 es un cocedor sous-vide portátil con capacidad para trabajar en recipientes de hasta 56 litros, lo cual lo convierte en una opción versátil para cocinas de distintos tamaños.

Construido en acero inoxidable robusto y un panel de poliamida reforzado con fibra de vidrio, garantiza resistencia y durabilidad bajo condiciones de uso profesional. Con un diseño pensado para el chef, este cocedor permite preparar alimentos a una temperatura controlada y con un mínimo esfuerzo, ya que no requiere supervisión constante.

El equipo incorpora un sistema de conectividad Bluetooth, permitiendo la transferencia de datos sobre el proceso de cocción, lo que facilita la gestión de HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control), un requisito clave en la industria alimentaria. Gracias a esta función, el chef puede exportar o imprimir los resultados de cocción al final de cada ciclo, asegurando el cumplimiento de los estándares de seguridad alimentaria.

Funcionalidades Destacadas para Optimizar la Cocina

Una de las características más valoradas en el SmartVide 9 es su control preciso de temperatura, con una resolución de hasta 0.01 ºC en su display, lo que permite una cocción uniforme y con resultados altamente consistentes.

Su rango de temperatura abarca de 5 ºC a 95 ºC, adaptable a diversos tipos de alimentos. Además, gracias a la sonda al corazón opcional, el chef puede monitorear la temperatura interna de los alimentos, asegurando una cocción perfecta y estandarizada, especialmente útil en carnes y pescados.

El proceso sous-vide permite cocinar los alimentos en sus propios jugos, preservando el sabor y la textura de cada producto. Además, reduce el tiempo necesario para marinar y macerar ingredientes, lo que acelera los tiempos de preparación sin comprometer la calidad.

Esta técnica también facilita la infusión de sabores en aceites, grasas u otros productos, abriendo una variedad de opciones para experimentación culinaria. El SmartVide 9 optimiza recursos, ya que minimiza las pérdidas de peso en los productos, incrementando los márgenes de ganancia en la cocina profesional.

Uso y Facilidad de Transporte

La portabilidad es otra ventaja clave del SmartVide 9. Con un asa en acero inoxidable macizo, es fácil de mover entre diferentes recipientes. Además, La Casa de las Envasadoras ofrece una bolsa de transporte que permite llevar el equipo a cualquier sitio, facilitando su uso en eventos y caterings.

Gracias a su pantalla TFT a todo color y a su diseño intuitivo de cuatro botones, los chefs pueden programar de manera sencilla el tiempo y la temperatura, dejando que el equipo haga el resto.

El sistema también incluye la actualización continua del firmware a través de Bluetooth, garantizando que el cocedor sous-vide siempre tenga las últimas mejoras de software, sin importar el lugar en el que se encuentre el chef. Esta ventaja asegura que el equipo esté siempre actualizado y optimizado para cumplir con las exigencias del sector.

Especificaciones Técnicas y Opciones de Equipamiento

El SmartVide 9 cuenta con una potencia total de 2.000 W y requiere una alimentación eléctrica de 230 V, lo que asegura un funcionamiento potente y eficiente.

En cuanto a sus dimensiones, la parte sumergible mide 117 mm x 110 mm x 147 mm, mientras que sus dimensiones exteriores son 125 mm x 140 mm x 360 mm, con un peso neto de 4,2 kg.

E

stas características técnicas lo hacen adecuado para una amplia gama de aplicaciones en la cocina profesional.

Entre los equipamientos opcionales se incluyen:

• Sonda al corazón: para un control interno preciso de la temperatura de los alimentos.
• Contenedor aislado: mantiene la temperatura estable durante el proceso de cocción.
• Tapa: ayuda a retener el calor, optimizando el proceso sous-vide.

¿Por Qué Elegir el SmartVide 9?

El Cocedor Sous-Vide SmartVide 9 de Sammic es la herramienta perfecta para aquellos profesionales de la cocina que buscan un equipo de alta calidad, con características avanzadas y fácil de usar.

La cocción sous-vide aporta a los alimentos una textura y un sabor únicos, mientras permite ahorrar tiempo y recursos en la cocina.

Con la garantía de Sammic y La Casa de las Envasadoras, el SmartVide 9 se convierte en una excelente opción para cualquier establecimiento gastronómico que busque llevar sus creaciones culinarias al siguiente nivel.

Este equipo no solo mejora la eficiencia y la calidad de los alimentos, sino que también proporciona una solución confiable y actualizada para los chefs que necesitan un equipo adaptable a diversas exigencias. Con el SmartVide 9, el chef tiene la libertad de concentrarse en otras tareas mientras este avanzado cocedor sous-vide asegura una cocción impecable en cada plato.