Potencia: 32 CV/24 kW - Volumen de artesa: 80 litros

Capacidad artesa carne: ±15>±40/60 kg - Velocidad variable cuchillas: 1000-4000rpm

 

 

 

 

Cutter profesional digital 80 litros Talsa K80nb  - standar

 

 

 

CARACTERÍSTICAS

 

Robusta construcción en acero inoxidable AISI304, elevado peso.

• Sólida artesa en fundición maciza de acero inox, gran espesor, con tapón de vaciado de líquidos.

• Alta potencia de motores para cortar las más compactas masas de co gelado.

• Alta eficiencia energética clase IE3 global con motores ABB de alto rendimiento y dos variadores electrónicos de nueva generación.

• Cuadro eléctrico estanco IP65.

• Panel de control con gran pantalla digital táctil de 7” y 6 pulsadores de membrana.

• Alta velocidad de corte de cuchillas, variable, 4 velocidades programables de 1000 a 4000 rpm y 4 velocidades de artesa programables de 6 a 18 rpm.

• Amasado a velocidad lenta: - Velocidad de cuchillas en amasado: 50-200 rpm, atrás/adelante, 4 velocidades programables. - Velocidad de artesa en amasado: 6-10 rpm, 2 velocidades programables.

• Suaves arranques y paradas mediante dos variadores.

• Frenado automático de seguridad en cuchillas.

• Protección térmica de motores.

• Eje de cuchillas diseñado 3D dinámico, reducción de vibraciones, UPV Universidad Politécnica de Valencia.

• Rodamientos sin mantenimiento, garantizados 2 años.

• Laberinto higiénico en el cabezal de cuchillas para evitar entrada de masa.

• Cabezal desmontable de 6 cuchillas y anillos de compensación para instalar 3.

• Cuchillas de alta calidad alemana BE-Maschinenmesser, filo standard/universal de 4 cortes.

• Tapa inox de cuchillas motorizada para elevación y descenso sin esfuerzo.

• Diseño optimizado de la cavidad inferior de la tapa inox para también cortar en ella.

• Sensor de temperatura situado en la cavidad de corte para medición de la temperatura de la grasa en fricción.

• Superficies pulidas, sin rincones, con radios CE para facilitar limpieza y cumplir con normas higiene.

• Junta de fricción tapa-artesa desmontable, autoajustable con muelles.

• Tapa antisonora abatible de plástico, con disminución seguridad CE de la
velocidad de cuchillas al abrir y vuelta a la velocidad anterior al cerrar.

• Pies NGI Dinamarca, regulables, antideslizantes, amortiguación de vibraciones.

• Fondo de la máquina cerrado.

• Dispositivo para evitar condensaciones dentro de la bancada.

• Voltaje estándar 400/380V.

 

 

 

 

OPCIONAL:

• Opción PP PowerPlus potencia extra.
• Descargador manual con disco motorizado (K80).
• Cabezales adicionales de 6 o 3 cuchillas.
• Voltajes especiales 230/220V (coste extra), 480/460V o (mismo precio).

 

 

 

DETALLES TECNICOS

• Modelo: K80nb Standard
• Potencia total máxima: 32 CV/24 kW
• Volumen de artesa: 80 litros
• Capacidad artesa carne: ±15>±40/60 kg (gruesa/fina)
• Velocidad variable cuchillas: 1000-4000rpm
• Velocidad lineal cuchillas: 22-87 m/s