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VACÍO MECANICO EN CONSERVA DE TARROS DE CRISTAL

Invitado
19/02/2020 18:39

VACÍO MECANICO EN CONSERVA DE TARROS DE CRISTAL


Buenas tardes.
Tengo un pequeña empresa donde me dedico a elaborar y comercializar una receta de caracoles en salsa en tarro de cristal con su tapa con cierre twist off esterilizados en autoclave electrico de 80 litros. Hasta ahora yo hacía internamente todo el proceso de elaboración y manipulado y justo antes de meter los tarros en el autoclave para su esterilización, realizaba un cierre semi automatico de las tapas para que tuvieran todas la misma presión de cierre y realizaba un vacío mecánico en envasadora. es decir, que ya entraban en el autoclave con un vacío previo. Ciertamente el resultado final una vez esterilizado el producto era muy satisfactorio en cuanto a hermeticidad, vacío interno, etc. había algún caso muy puntual en el que el bote no se cerraba bien pero se descartaba y listo. Por temas internos de negocio he decidio externalizar la producción en una empresa más grande que tiene un autoclave de mayor capacidad y que en este caso es de vapor (yo hacía 50 botes por ciclo de esterilización y ellos tienen capacidad de 1250 botes por cada ciclo de esterilización). Ellos realizan un cierre manual de las tapas según su criterio y directamente van al autoclave. No estoy muy contento con el resultado en cuanto a la hermeticidad de las tapas se refiere ya que varía mucho de unos botes a otros y mi pregunta es si sería posible pasar estos botes ya esterilizados de la nueva empresa por la maquina de vacío que tengo en la actualidad para generar un vacío mayor en los mismos y que sea lo más homogeneo posible. siempre, claro está, que no sea perjudicial sanatariamente hablando.
Shop-Administrator
20/02/2020 11:00

Re: VACÍO MECANICO EN CONSERVA DE TARROS DE CRISTAL


buenos dias.

En principio yo creo que no es posible pero sería buenos que consultara con el departamento cientifico de alguna universidad o similar.

Un saludo
Invitado
20/02/2020 13:41

Re: VACÍO MECANICO EN CONSERVA DE TARROS DE CRISTAL


Muchas gracias por tu respuesta.

¿Donde crees que podría intentar preguntar???? Es que no se muy bien hacia donde dirigirme, la verdad