Abatimiento rápido, ultracongelación y conservación automática.
- Abatimiento rápido a +10ºC, lo que inhibe la proliferación de bacterias y evita que la vianda se deshidrate por evaporación, permitiendo conservar las cualidades originales de la comida de cinco a siete días.
- Ultracongelación a -18ºC en el centro en menos de cuatro horas, evitando la formación de macrocristales, condición esencial para -en el momento del uso- el alimento descongelado tenga la consistencia y calidad originarias.
- Conservación automática en la temperatura de mantenimiento programada al final de cada función.
- Sonda al corazón: optimiza los tiempos de congelación y abatimiento, determinando el momento en que se alcanza la temperatura deseada en el corazón del producto.
- Desescarche por gas caliente.
ESPECIFICACIONES
Capacidad Recipientes Gn 1/1: 5
Capacidad Recipientes En 600x400: 5
Capacidad Cubetas Helado 5 L.: 6
Grupo Integrado: Sí
Paso Entre Bandejas: 68 mm
Dimensiones externas
- Ancho: 800 mm
- Fondo: 700 mm
- Alto: 900 mm
Capacidad abatimiento: 95 ºC - 3 ºC / 90 ' / 16 Kg
Capacidad ultracongelacion: 95 ºC - -18 ºC / 240 ' / 10 Kg
Consumo: 1250 W
Alimentación eléctrica: 220 V - 240 V / 50 Hz / 1 ~
Equipamiento incluido