Très grande vitesse de coupe, totalement variable de 500 à 5 000 tr/min.
Couteaux BE-Maschinenmesser allemands, acier spécial KUT à haute résistance. Espace minimum entre tous les couteaux et la cuve grâce à son grand diamètre central.
Vitesse de mélange lente, variable de 50 à 500 tr/min, avant/arrière.
Couvercle lames motorisé pour un levage et un abaissement sans effort.
Joint couvercle-cuve démontable, autoréglable par ressorts.
Capot anti-bruit transparent avec sécurité CE abaissement de la vitesse des couteaux lors de son ouverture et retour à la vitesse précédente une fois fermé.
Mécanique de coupe
Très grande vitesse de coupe, totalement variable de 500 à 5 000 tr/min.
Tête démontable à 6 couteaux et bagues de compensation pour une utilisation avec 3.
Arbre de coupe de grand diamètre, très able, avec roulements et joints de haute qualité, garantis 2 ans.
4 icones sur l’écran pour la sélection directe des vitesses des couteaux et de la cuve, librement con gurables.
Cavité du couvercle inférieur en acier inoxydable avec plaque démontable pour agrandir ou comprimer l’espace de coupe des couteaux.
Nouvelle technologie de réduction des vibrations à hautes révolutions, collaboration avec l’Université Polytechnique UPV.
Labyrinthe hygiénique dans la tête de couteaux pour empêcher la pâte de pénétrer dans l’arbre.
En option
Chargeur hydraulique pour chariot et bras de déchargement hydraulique avec disque extracteur motorisé à vitesse variable 70 à 200 tr/min.
Bras de déchargement manuel avec disque extracteur motorisé à vitesse variable 70 à 200 tr/min.
Socle inox
Construction très robuste, machine lourde, 2 300 2 600 kg.
Entièrement inoxydable : l’ensemble du socle, externe et interne, en acier inoxydable AISI304, ainsi que toutes les vis et composants possibles.
Cuve en fonte d’inox très solide de 220 kg, avec rebord extérieur pour éviter les déversements de produit.
Basse hauteur de la cuve, pour une utilisation plus confortable.
Pieds réglables en acier inoxydable, anti-dérapants et anti-vibrations.
Nettoyage facile
Surfaces lisses, sans angles, avec rayon CE pour faciliter le nettoyage et respecter les normes d’hygiène.
Surfaces du socle avec inclinations de drainage, pour éviter l’eau stagnante et simpli er le nettoyage.
Racleurs de couvercle démontables.
Cuve inoxidable avec bouchon de vidange.
Panneaux d’accès hermétiques, avec joint à double lèvre.
Partie inférieure de la machine fermée.
Electricité et électronique
Des moteurs puissants pour traiter rapidement des masses compactes et réfrigérées.
Deux puissances de moteur de couteaux disponibles.
Démarrage et arrêt en douceur des couteaux et de la cuve grâce à deux variateurs de vitesse.
Ef cacité énergétique élevée IE3, avec des moteurs ABB hautes performances et des variateurs de dernière génération.
Arrêt de sécurité automatique.
Protections moteurs.
Thermomètre numérique rapide et sensible.
Tableau électrique intérieur rabattable, facilement accessible, avec système de contrôle de la température.
Composants électroniques/électriques des meilleures marques Schneider Electric et ABB.
Logiciel et connexions
Panneau de commande avec grand écran tactile numérique Schneider Electric de 15”, toutes les informations af chées simultanément et en grand format.
Informations détaillées sur les commandes, les alarmes, les erreurs, les diagnostics.
Logiciel très avancé et pratique avec de nombreuses options automatiques ; intuitif, facile à utiliser.
Recettes interactives, pouvant être stockées et exécutées sur l’écran.
Nouveau Talsa EcoCut Power Control pour déterminer la puissance nécessaire et obtenir les résultats de coupe souhaités.
Solutions numériques de l’industrie 4.0 pour la maintenance, l’intégration des processus et les solutions personnalisées.
Accès aux services et à l’assistance à distance via une connexion Internet sécurisée (Router/Ethernet ou téléphone portable).
Données techniques
Capacité cuve: 135 litres
Capacité en viande approximative de la cuve:masse fine ± 25 à 100 kg; masse grosse ± 25 à 70 kg.
Puissance totale: 35 kW / 48 CV
Puissance du moteur de lame: 30 kW / 41 CV
Puissance du moteur du bol: 3 kW / 4 HP
Moteur de chargeur hydraulique : 0,74 kW / 1 CV
Moteur à disque de décharge hydraulique : 0,37 kW / 0,5 CV
Vitesse de coupe des lames: variable, 500 à 5000 tr/min
Vitesse linéaire de coupe de la lame : 120 m/s
Vitesse de coupe du cuve: variable, 4-20 tr/min
Vitesse de mélange des lames: variable, 50 à 500 tr/min
Vitesse de mélange du cuve: variable, 4-20 tr/min
Vitesse du disque de déchargement : variable, 70-200 tr/min
Poids net approximatif: ±2000 kg
Niveau maximum d’émission sonore, à 1m: ± 75 dB(A)
Température d’utilisation tolérable: +5º à +40º C
Niveau d’humidité relative tolérable: 20 à 90 %
Conseil important: choisissez toujours un cutter de capacité de cuve et de puissance suffisantes, tout en prévoyant la croissance future de la production. Capacités Talsa: 15, 30, 55, 95, 135 et 200 litres.