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Hola:
¿alguien conoce si se ha hecho la prueba de envasar PAN totalmente cocinado al vacío?
¿sería posible?
¿caunto se conservaría a temperatura ambiente, a 10ºC, a -5ºC y a -20ºC?
¿sería interesante conservarlo al vacío con gas inerte?
¿Que maquina emplear para procesar de 200 a 300 barras de 45x15x15 centimetros una vez por semana?
LA MAISON DE L´EMBALLAGE SOUS - VIDE Conseils Forum conservar pan de pueblo al vacio. Répondre
Invité
26.12.2012 19:21
conservar pan de pueblo al vacio.
Hola:
¿alguien conoce si se ha hecho la prueba de envasar PAN totalmente cocinado al vacío?
¿sería posible?
¿caunto se conservaría a temperatura ambiente, a 10ºC, a -5ºC y a -20ºC?
¿sería interesante conservarlo al vacío con gas inerte?
¿Que maquina emplear para procesar de 200 a 300 barras de 45x15x15 centimetros una vez por semana?
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