Envasadora al vacio - las mejores del 2023 - ayuda para elegir envasadora
Sous Vide es un sistema de cocción simple y preciso que se utiliza en los mejores restaurantes para lograr resultados perfectos.
Después de envasados al vacío dentro de una bolsa especial los alimentos se sumergen en un recipiente lleno de agua y se cocinan a baja temperatura controlada.
El resultado es una cocción perfecta y uniforme. La comida tiene más sabor y se conservan sus propiedades nutricionales. Además, al. estar envasado al vacío en una bolsa cerrada no hay apenas mermas ni pérdidas por la evaporación.
Hasta hace muy poco tiempo la cocina al vacío era solo para los profesionales. Solo los mejores restaurantes podían usar esta técnica ya que los equipos de cocción al vacío profesionales eran costos y demasiado grandes para una casa.
Actualmente disponemos de muchos aparatos para cocinar al vacío por poco más de 100 euros, tanto para inmersión dentro de una cazuela o recipiente, como equipos completos con todos sus componentes incluidos.
Para la cocina Sousvide necesitamos de un agitador con una resistencia eléctrica que mantenga el agua en movimiento, para que la temperatura sea uniforme y que necesariamente debe tener un control lo más exacto posible de la temperatura y del tiempo. Se programará dicha temperatura para que el agua alcance los grados deseados y los minutos u horas necesarias y para que permanezca constante durante todo el proceso de cocción.
La calidad de este aparato, su precisión, su resistencia a la corrosión y a la cal, su exactitud en las mediciones, la cantidad de agua con que pueda trabajar y los materiales con que este construido nos dará el resultado que podamos obtener. Nosotros trabajamos con los mejores equipos de cocción al vacío tanto domésticos como profesionales.
Para casa disponemos de los mejores equipos de cocción de las marcas Laica y Garhe.
Para los mejores restaurantes disponemos de varios modelos de Sammic, la marca de referencia en la restauración mundial
¿Para qué necesito un SmartVide si ya tengo un horno?
La cocina Sousvide según Sammic
Guia de cocción Sousvide de Sammic
Vídeos de recetas Sousvide de Sammic
Equipos para proceso completo de la cocina Sousvide de Sammic
N.º de producto: SVC107
Temperaturas de 25 a 95 grados Potencia 1200 w. Pantalla LED Capacidad de trabajo de 6 a 15 litros |
168,45 €
139,00 €
*
Se ahorra 17 %
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: SVC200
Temperatura programable De 40 ° C a 90 ° C Capacidad 8 L Temporizador De 10 min a 72 horas |
196,95 €
162,00 €
*
Se ahorra 18 %
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 32050
Capacidad aprox.: desde 5 hasta 22 litros Temperatura programable de 0 a 90ºC Tiempo programable: Desde 0 hasta 99 horas. |
141,00 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 32000
Capacidad: 10 litros - Control electrónico Temperatura: 0 a 99ºC Programable de 1 minuto a 24 horas |
161,00 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 32150
Capacidad 16 litros - Para uso profesional Potencia 2.000 W. - Programable hasta 99 horas. Temperatura 25 a 90º |
347,00 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 1180100
Capacidad hasta 30 litros - Conectividad Bluetooth. HACCP-ready. - Sonda al corazón opcional. - Actualización continua del software.
|
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 1180120
Capacidad hasta 56 litros - Conectividad Bluetooth. HACCP-ready. - Sonda al corazón opcional. - Actualización continua del software.
|
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 1180140
Capacidad hasta 56 litros - Conectividad Bluetooth. HACCP-ready. - Sonda al corazón opcional. - Actualización continua del software.
|
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 1180160
Capacidad máxima: 56 litros - Pantalla a color táctil de 5”. Conectividad: Bluetooth / WIFI. |
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 5170000
Modelo 14 litros Dimensiones internas: 300 x 300 x 150 mm. Potencia 1500 W |
1.362,00 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 5170005
Modelo 28 litros Dimensiones internas 300 x 505 x 200 mm Potencia 1900 W |
1.570,00 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: CSMART
Cubas fabricadas en acero inixidable y con grifo de vaciado. Tapas especiales para cocedores Sammic SmartVide |
Desde
52,00 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 1180080
Soportan hasta 110º. Mantienen las bolsas al vacío sumergidas
|
85,60 €
/ unidad(es)
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 5170055 |
|
|
N.º de producto: 1180090
Para SmartVide 5 / SmartVide 7 / SmartVide 9 / SmartVide X / SmartVide8 Plus / SmartVide 8 Sonda al corazón para Sous-Vide Sammic (1180090) |
184,00 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 5170060
Membrana 10 mm x 4 metros para Sous Vide Sammic |
35,90 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 5170066
Divisor de 470 mm para equipos Sousvide Sammic |
122,00 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 5170065
Divisor 270 mm. para equipos Sousvide Sammic |
90,00 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: TAPSAM
Tapas para contenedores Gastronorm para trabajar con equipos Sousvide portátiles de Sammic en 2/3, 1/1 y 2/1 Gastronorm |
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 5841111
Capacidad 1 x GN1/1 - 300 Potencia: 2.000 w. |
747,00 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 5841311
Capacidad 3 x GN 1/1-300 Potencia: 2.000 w. |
1.066,00 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 5845111
Capacidad 1 x GN1/1 - 300 Potencia: 2.000 w. |
974,00 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: 5845311
Capacidad 3 x GN 1/1-300 Potencia: 2.000 w. |
1.363,00 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|
N.º de producto: ENV56
|
Desde
92,50 €
*
En existencias IVA 21% incluido |
|